Двадцать колб для сети ресторанов: что вышло

Некоторые заказчики просто облегчают жизнь. Они знают, чего хотят, дают адекватные сроки и не просят невозможного — например, сделать декор для ресторана на 3 года вперёд без лишних забот. Оказывается, сеть ресторанов относилась именно к таким заказчикам. Их задача была понятной: украсить залы так, чтобы декор прослужил три года и не требовал ежедневного обслуживания.

Ну что сказать, получилось. Но я бы несколько вещей переиграл, и честнее рассказать об этом, чем хвастаться только положительными сторонами.

Что взяли и почему именно так. Двадцать колб в двух форматах: больше половины — компактные 20×10, остальное — 25×12. Внутри стабилизированные розы и исландский ягель. Роза держит вид пять-семь лет без капли воды, мох — ещё дольше. Для ресторана, где живые цветы списывают как расходник, это смена самой логики: поставил и забыл.

Палитру собрали природную, но в каждой десятой колбе — акцентный цвет, чтобы взгляд не скользил по однотонному ряду. Стекло — закалённое натрий-кальциевое СН-1, два миллиметра, прозрачность за 90%. Желтеть начинает не раньше чем через десять лет, так что горничной остаётся протереть его снаружи раз в неделю — и всё.

Как двигалась работа. Оплатили заказ за две недели до даты, поэтому не было паники в последний вечер. Производство заняло пять рабочих дней, а доставка — всего один день. Клиент сам расставил розы по моей инструкции и получил гарантийную карту на каждую колбу сроком на пять лет.

Итог первого года. Ни одной поломки, ни одной жалобы от гостей, три повторных заказа от этой же сети и двое новых по их рекомендации. Менеджер обмолвился, что гости сами щёлкают колбы на телефон и отмечают ресторан в соцсетях. В коммерческое предложение такое не впишешь, но слышать приятно.

Что переиграл бы. Взял три важных момента на заметку. Лучше расставлять колбы вместе с отгрузкой, ведь так сразу видно, где они притягивают взгляд и работают как точки интереса, а где просто стоят. В самом проходном зале не хватило крупного формата — там просилось 30×15 или даже 40×20 вместо ещё одной партии средних колб. И гравировку логотипа мы согласовали уже после отгрузки, пришлось делать отдельным заходом. От 50 штук она идёт в стоимость сама собой, но тут было двадцать — оплачивалось отдельно. Надо было всё обговорить с самого начала.

Деньги. От двухсот штук колба стоит 180 ₽, тут партия меньше — цена выше, и клиент знал это сразу. Доставка бесплатна от 5000 ₽, маркировка лого от 50 штук — тоже без доплаты.

Если у вас похожая история - пространство, партия и коммерческий режим - напишите мне в WhatsApp. Я пришлю вам расчёт под объём и формат в течение получаса. А кейсы по HoReCa вы найдёте в разделе [/keysy](/keysy).