Технология стабилизации в цифрах: расход материалов и сроки

Цифры со стола нашего технолога за 2025 год:

Расход на одну розу Premium (бутон 7–8 см):

• ·Глицерин пищевой: 12–18 мл
• ·Этиловый спирт 96%: 8 мл
• ·Краситель пищевой: 0.5 мл
• ·Дистиллированная вода: 25 мл
• ·Итого: ~45 мл раствора на бутон

На партию 100 роз:

• ·4.5 л раствора
• ·Один контейнер 5 л подходит для 100 бутонов
• ·Расходники: ~120 ₽ на бутон (в себестоимости)

Сроки этапов (партия 100 шт, бутоны Premium): 1. Подготовка (обрезка стеблей, удаление лишних листьев): 4 часа 2. Обезвоживание в спирте: 4 дня 3. Замещение глицерином: 9 дней 4. Финальная сушка: 3 дня 5. Контроль и упаковка: 0.5 дня

Общий цикл: 16–17 дней на партию.

Производительность: Мастер обрабатывает 200–300 бутонов в неделю. Цех с 3 мастерами = ~1000 бутонов/нед.

Брак:

• ·На этапе обезвоживания: 5–8% (бутон становится ломким)
• ·На замещении: 3% (неравномерный цвет)
• ·Финальный контроль: 2% (мелкие дефекты)
• ·Итого выход: 87–90% от исходной партии